นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ View my profile

ภาพ: ไส้กรอกเยอรมัน (Bratwurst) เมืองมึนสเทอร์ เยอรมนี จากวิกิพีเดีย

.....

การศึกษาใหม่จากฝรั่งเศส

(ตีพิมพ์ในวารสารทรวงอก - Thorax)

ทำในกลุ่มตัวอย่างเกือบ 1,000 คน 

 

ครึ่งหนึ่งเป็นโรคหอบหืด

มีอาการ

  • หายใจลำบาก 
  • มีเสียงวีซ (wheezing)
  • เจ็บแน่นหน้าอก
  • ต้องออกแรงหายใจหนักขึ้น

.....

อีกครึ่งไม่เป็นโรค

ตืดตามไป 10 ปี พบว่า

 

การกินเนื้อสำเร็จรูปมาก

= เกิน 4 ส่วนบริโภค (portions)/สัปดาห์

หรือ 4 เสิร์ฟ (servings)/สัปดาห์

ทำให้อาการหอบหืดแย่ลง

.....

กลไกที่เป็นไปได้ คือ

เนื้อสำเร็จรูป เช่น

  • ไส้กรอก
  • ไส้อั่ว
  • หมูยอ หมูหยอง หมูแผ่น
  • เนื้อเค็ม เนื้อสวรรค์

 

ใช้ดินประสิว

หรือสารกลุ่มไนไตรท์ (nitrites)

ในการหมัก ป้องกันอาหารเสีย

ทำให้เนื้อดูแดงขึ้น

..... 

ผู้เชี่ยวชาญแนะว่า

ไม่ควรกินเนื้อแดง (red meat)

หรือเนื้อสัตว์ใหญ่ 4 เท้า 

เช่น แพะ แกะ หมู วัว ควาย

 

หรือ เนื้อสำเร็จรูป เช่น

  • ไส้กรอกไก่
  • เนื้อปลาแปรรูป

เกิน 70 กรัม/วัน

.....

ขนาด 70 กรัม/วัน ประมาณเท่ากับ

  • ไส้กรอก 1 ชิ้น
  • เบคอน 1 ชิ้น (หรือ)
  • แฮม 2 แผ่นบาง (slices)
  • ซาลามิ 2 แผ่นบาง

..... 

องค์การอนามัยโลก (WHO) รายงานว่า

ปัจจัยเสี่ยงต่อไปนี้

เป็นสาเหตุการตายสำคัญทั่วโลกได้แก่

(1). บุหรี่ = 1,000,000 คน/ปี

(2). แอลกอฮอล์ = 600,000 คน/ปี

(3). อากาศเสีย = มากกว่า 200,000 คน/ปี

(4). เนื้อแดง หรือเนื้อสัตว์ 4 เท้า = 50,000 คน/ปี

.....

การวิเคราะห์ข้อมูลจากการวิจัย 10 รายงาน

พบว่า

 

การกินเนื้อสำเร็จรูปเพิ่มเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่

= 18% ทุกๆ (ปริมาณ) 50 กรัม/วัน

 

การกินเนื้อแดง หรือเนื้อสัตว์ 4 เท้า

เพิ่มเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่

= 17% ทุกๆ (ปริมาณ) 100 กรัม/วัน

.....

คำแนะนำสุขภาพทั่วไปในเรื่องเนื้อได้แก่

(1). ลดเนื้อแดงอย่างน้อย = 1/2

เปลี่ยนเป็นโปรตีนจากพืช

เช่น ถั่ว เต้าหู้ โปรตีนเกษตร นมถั่วเหลือง

 

(2). กินเนื้อสำเร็จรูปไม่เกิน 1 ฝ่ามือ 1 ครั้ง/สัปดาห์

หมูยอ หมูหยอง หมูแผ่น

อยู่ในกลุ่มเนื้อสำเร็จรูปเช่นกัน

.....

โรคหอบหืดทุกวันนี้

รักษาได้ผลดีขึ้นกว่าเดิมมาก

โดยใช้ยาพ่นรักษา หรือป้องกันเป็นประจำ

 

ถึงตรงนี้... ขอให้ทุกๆ ท่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

.....

From > http://www.bbc.com/news/health-38370057

From > http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/en/

Photo > By Rockhsp - , https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=42279883

From > https://en.wikipedia.org/wiki/Bratwurst

.....

นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ View my profile