นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ View my profile

ภาพ: เต็มเป (โปรตีนถั่วเหลืองหมักเชื้อรา)

 

ภูมิปัญญาอินโดนีเซีย จากวิกิพีเดีย [ Wikipedia ]

 

เต็มเป ทำได้ง่ายกว่าเต้าหู้

โดยนำถั่วเหลืองที่แช่น้ำแล้ว

มาคลุกกับหัวเชื้อ

ห่อด้วยใบตอง หรือถุงพลาสติกแบบมีซิป

.....

ภาพ: เต็มเป เป็น 1 ในโปรตีนหลักของชาวอินโดนีเซีย

และมีขายในร้านอาหารมังสวิรัติ แคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา

.....

ภาพ: เต็มเป 100 กรัม มีโปรตีน 20.29 กรัม 

หรือประมาณ 20% = 1/5

มีวิตามิน และแร่ธาตุมากมายดังในตาราง

 

ถ้าประเทศไทยส่งเสริมการผลิตโปรตีนจากพืช

เช่น เต้าหู้ เต็มเป

โดยการลดภาษีให้ต่ำลง

จะทำให้คนไทยมีทางเลือกสุขภาพเพิ่มขึ้นมากมายทันที

.....

สารไมโอโกลบิน (myoglobin) สีแดง

ในกล้ามเนื้อที่ช่วยจับออกซิเจนจากเลือด

 

พบมากในสัตว์ 4 เท้า

เช่น วัว ควาย หมู แพะ แกะ

..... 

ทำให้เราแบ่งเนื้อเป็น 2 กลุ่มใหญ่ได้แก่

(1). เนื้อแดง (red meat)

เช่น วัว ควาย หมู แพะ แกะ

 

(2). เนื้อขาว (white meat)

เช่น ไก่ เป็ด ห่าน ปลา

(สัตว์ 2 เท้า และสัตว์ไม่มีเท้า)

.....

อ.นพ.เกบ เมียคิน [ Dr.mirkin ]

ทบทวนงานวิจัยเกี่ยวกับเนื้อแดง

ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ

 

การศึกษาทำในกลุ่มตัวอย่างวัย 50-71 ปี

536,000 คน ติดตามเฉลี่ย 16 ปี

.....

พบว่า

คนที่กินเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

หรือสัตว์ 4 เท้า 

 

เสียชีวิตก่อนวัยอันควรเพิ่ม = 26%

โดยเสียชีวิตเพิ่มจากมะเร็ง โรคหัวใจ

เส้นเลือดสมองแตก-ตีบตัน เบาหวาน

โรคติดเชื้อ โรคไต

โรคทางเดินหายใจ โรคตับ รวมกัน

.....

คนที่กินเนื้อขาว

คือ สัตว์ปีก (ไก่ เป็ด ห่าน) ปลา

เสียชีวิตก่อนวัยอันควรลดลง = 25%

 

กลไกที่เป็นไปได้ คือ

(1). ธาตุเหล็ก (heme iron)

(2). ไนเตรทจากสัตว์

 

อาจเพิ่มออกซิเดชั่น (พิษจากออกซิเจน)

และอนุมูลอิสระ

....

การศึกษาก่อนหน้านี้หลายรายงาน พบว่า

เนื้อแดง เช่น วัว ควาย หมู แพะ แกะ

เพิ่มโอกาสเสียชีวิตจากสาเหตุต่อไปนี้

 

(1). เส้นเลือดที่ไปเลี้ยงหัว (สมอง),

แขน ขา ท้อง (ลำไส้) ตีบตัน

 

(2). เพิ่มเสี่ยงมะเร็ง

  • มะเร็งลำไส้ใหญ่
  • มะเร็งต่อมลูกหมาก
  • มะเร็งตับอ่อน

.....

เนื้อ "ปิ้ง-ย่าง"

เช่น เนื้อรมควัน หมูปิ้ง หมูย่าง

เพิ่มเสี่ยงมะเร็งเต้านม

 

และถ้ากินหลังเป็นมะเร็งเต้านม

เพิ่มโอกาสเสียชีวิต (จากมะเร็ง)

..... 

เนื้อแดง และเนื้อสำเร็จรูป

เช่น หมูหยอง หมูแผ่น

ไส้กรอก เบคอน

เพิ่มเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ 

.....

ความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่

แปรตามปริมาณ

(เนื้อแดง เนื้อสำเร็จรูป) คือ

  • กินมาก-เสี่ยงมาก
  • กินน้อย-เสี่ยงน้อย

..... 

ตรงกันข้าม...

คนที่เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่แล้ว

 

ถ้ากินเมล็ดพืชเปลือกแข็ง (tree nuts)

เช่น อัลมอนด์

ไม่รวมถั่วลิสง (peanuts)

= 30 กรัม/สัปดาห์ 

 

ลดเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่เป็นซ้ำ (recurrence)

หลังเป็นมะเร็งแล้ว

.....

การศึกษาหลายรายงานพบว่า

ความเสี่ยงเบาหวาน

ขึ้นกับแหล่งโปรตีน

(เนื้อ ถั่ว เต้าหู้ เมล็ดพืช ไข่ ไก่ ฯลฯ)

  • โปรตีนจากสัตว์ = เพิ่มเสี่ยง
  • โปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง เต้าหู้ นมถั่วเหลือง = ลดเสี่ยง 

.....

อ.นพ.เกบ เมียคิน 

แนะนำอาหารเพื่ออายุยืนอย่างมีคุณภาพไว้ดังนี้

(1). เพิ่มผัก ผลไม้ทั้งผล (ไม่ใช่น้ำผลไม้)

 

(2). ธัญพืชไม่ขัดสี 

เช่น ข้าวกล้อง

(ลดข้าวขาวให้มากที่สุด)

 

(3). กินถั่วหลายสี 

เช่น ถั่วเขียว ถั่วแดง

ถั่วแดงหลวง ถั่วดำ

 

(4). เมล็ดพืชทุบ เช่น งาดำ

(5). เมล็ดพืชเปลือกแข็ง

เช่น อัลมอนด์

 

(6). ลดหรืองดเนื้อสัตว์ 4 เท้า

เช่น วัว ควาย หมู แพะ แกะ 

.....

การศึกษาเร็วๆ นี้ พบว่า [ Dr.Mirkin ]

แบคทีเรียในลำไส้

เปลี่ยนโปรตีนจากสัตว์ (เนื้อ ไข่ ไก่ เป็ด นม ฯลฯ)

เป็นสาร TMAO

 

สารนี้ (TMAO) ทำให้ผนังเส้นเลือดบาดเจ็บ

และเปลี่ยนไป

.....

จากเดิม (ผนังเส้นเลือด) เรียบลื่น

คล้ายกระทะเคลือบเทฟลอน

 

เกิดรูพรุน

กลายเป็น ขรุขระปุปะ

คล้ายกระทะขึ้นสนิม

เพิ่มเสี่ยงเส้นเลือดตีบตัน หรือแตก

.....

การกินมังสวิรัติ

มีแนวโน้มจะดีกับสุขภาพ

 

แม้ท่านจะไม่กินมังสวิรัต

ถ้าลดโปรตีนจากสัตว์

(เนื้อ นม ไข่ ไก่ เป็ด ฯลฯ)

.....

และเพิ่มโปรตีนจากพืช

(ถั่ว เต้าหู้ นมถั่วเหลือง

โปรตีนเกษตร เมล็ดพืชทุบ

พร้อมกับกินข้าวกล้อง)

 

จะลดเสี่ยงโรคภัยไข้เจ็บได้มากในระยะยาว

.....

ถึงตรงนี้... ขอให้ทุกๆ ท่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

.....

From > http://www.drmirkin.com/weekly-ezine-page/new-data-on-meat.html

From > http://www.drmirkin.com/nutrition/why-i-still-restrict-meat-eggs-and-milk.html

Tempeh > By FotoosVanRobin from Netherlands, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7915397; https://en.wikipedia.org/wiki/Tempeh#/media/File:Sliced_tempeh.jpg

Tempeh-Banana leaves > By Sakurai Midori, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1368070; https://en.wikipedia.org/wiki/Tempeh#/media/File:Tempeh_tempe.jpg

From > https://en.wikipedia.org/wiki/Tempeh

.....

ภาพ: อาการหัวใจวายจากวิกิพีเดีย & NHLB สหรัฐฯ [ Wikipedia ]

(1). ไอ

(2-3-4-6). ของเหลวจากเลือด

อาจรั่วออกนอกเส้นเลือดไปยัง...

  • ช่องเยื่อหุ้มปอด (2), ปอด (4)
    ทำให้หอบ เหนื่อย หายใจลำบาก
  • ช่องท้อง (3)
    ทำให้แน่นท้อง ท้องอืด ท้องบวมโต
  • ขา (6)
    ทำให้ขาบวม

(5). แรงสูบฉีดหัวใจต่ำลง

ทำให้อ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย หมดแรง

.....

วิธีสังเกตอาการหัวใจวายที่น่าจะดี คือ

เดิมเคยทำ (ออกแรง-ออกกำลัง) อะไรได้

 

ต่อมา ออกแรง-ออกกำลัง เท่าเดิมหรือน้อยลง

แล้วเหนื่อยง่าย เหนื่อยมากผิดปกติ

อาจเป็นหัวใจวาย

.....

เช่น 

เดิมเดิน 3 กิโลฯ เริ่มเหนื่อย

 

วันนี้เดิน 3 ก้าว ก็หอบเหนื่อยมาก

แบบนี้อาจเสี่ยงหัวใจวาย

.....

การศึกษาใหม่

จากมหาวิทยาลัยซิดนีย์ ออสเตรเลีย

พบว่า

 

คนที่เป็นโรคติดเชื้อทางเดินหายใจ

เช่น ไข้หวัด ไข้หวัดใหญ่

เพิ่มเสี่ยงหัวใจขาดเลือด = 13-17 เท่า

ใน 1 สัปดาห์แรก (7 วัน)

.....

กลไกที่เป็นไปได้ คือ

การติดเชื้อทางเดินหายใจ

 

อาจทำให้

เลือดแข็งตัวง่ายขึ้น

เกิดลิ่มเลือดง่ายขึ้น

.....

หรือสารพิษจากการติดเชื้อ

ทำให้ผนังหลอดเลือดบาดเจ็บ

 

เปลี่ยนจากสภาพที่เรียบลื่น

แบบกระทะเคลือบเทฟลอน

กลายเป็นสภาพที่ขรุขระปุปะ

คล้ายกระทะขึ้นสนิม

.....

ถ้าเป็นไปได้...

หลังเป็นไข้หวัด ไข้หวัดใหญ่

คออักเสบ ไซนัส(โพรงรอบจมูก)อักเสบ

 

ควรพักผ่อนให้พอ

ดื่มน้ำให้พอ

และออกกำลังหนักมาก

ใน 1 สัปดาห์แรก

.....

สูตรทั่วไป คือ

ถ้ามีไข้ ไม่ควรออกกำลังหนัก

เช่น ไม่วิ่ง ไม่กระโดดเชือก

 

วิธีลดเสี่ยงหัวใจวายในระยะยาวได้แก่

(1). ตรวจเช็ค-รักษา ความดันเลือดสูง

(2). ตรวจเช็ค-รักษา เบาหวาน

 

(3). ระวังน้ำหนักเกิน-อ้วน เพราะจะเพิ่มเสี่ยง...

  • เบาหวาน
  • ความดันเลือดสูง
  • ภาวะหยุดหายใจช่วงนอนหลับ (กรณีอ้วนมาก)
  • หัวใจขาดเลือด

 

(4). ไม่ดื่มหนัก (แอลกอฮอล์ เหล้า เบียร์ ฯลฯ)

(5). ไม่สูบบุหรี่-หลีกเลี่ยงควันบุหรี่ที่คนอื่นสูบ

(6). ถ้ามีหัวใจเต้นไม่เป็นจังหวะ ต้องรักษาต่อเนื่อง

.....

ถึงตรงนี้... ขอให้ทุกๆ ท่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

.....

From > http://healthbeat.spectrumhealth.org/heart-attack-risk-spikes-after-respiratory-infection/

Source from HealthBeat > May 15, 2017. Internal Medicine Journal.

Picture from Wikipedia & NHLB > By National Heart, Lung, and Blood Institute, National Institutes of Health; originally uploaded by Wouterstomp at en.wikipedia. - http://www.nhlbi.nih.gov/health/dci/Diseases/Hf/HF_SignsAndSymptoms.html; transferred from en.wikipedia to Commons by Stevenfruitsmaak using CommonsHelper., Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4848343; https://en.wikipedia.org/wiki/Heart_failure#/media/File:Heartfailure.jpg

From > https://en.wikipedia.org/wiki/Heart_failure

From > http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-failure/basics/risk-factors/con-20029801

.....

 

ภาพ: เด็กแรกเกิดร้องไห้ จากวิกิพีเดีย [ wikipedia ]

.....

.....

.....

อ.นพ.รอบเบิร์ท ฮามิวทัน

ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคเด็ก (กุมารแพทย์)

แนะนำวิธีทำให้เด็กหยุดร้องไห้

ซึ่งทำได้เร็วและง่าย

 

วิธีทำก็ไม่ยาก...

ให้ใช้มือข้างหนึ่งวางตรงด้านหน้าอก

มืออีกข้างหนึ่งประคองตรงก้นเด็ก

.....

ค่อยๆ จัดท่าให้เด็กอยู่กลางๆ

ระหว่างท่านั่ง กับท่านอน

หรือเอียงครึ่งหนึ่ง (45 องศา)

แล้วโยกตัวเด็กไปมาเบาๆ

 

วิธีนี้คล้ายกับ "ท่าบิน" ของซูเปอร์แมน

ทว่า... เป็นท่า "บินขึ้นฟ้า" ครึ่งหนึ่ง

.....

นักวิเคราะห์อธิบายว่า

ท่านี้คล้ายท่าว่ายน้ำ

 

ทำให้เด็กมีสภาพคล้าย "กึ่งไร้น้ำหนัก"

หรือคล้ายลอยอยู่ในน้ำคร่ำ (ในท้องแม่)

.....

ขีดจำกัดของวิธีนี้ คือ

ส่วนใหญ่จะทำได้ดีในเด็กเล็ก

 

ถ้าเด็กตัวโตหรือหนักมาก

จะอุ้มแบบนี้ได้ยาก

.....

วิดีโอ: อ.นพ.แฮมิลทัน ออกหน่วยตรวจที่แทนซาเนีย อาฟริกา

ทำท่า "กึ่งซูเปอร์แมน" ให้เด็กหยุดร้องไห้

..... 

วิดีโอ: โชว์วิธีทำให้เด็กหยุดร้องไห้ในจีน

.....

.....

อ.แดเนียล ไอเซินแมน

แนะนำวิธีปลอบเด็กแบบโยคะ

โดยการออกเสียง "โอม"

ลากเสียงจากลำคอให้ยาวที่สุด

 

เด็กจะหยุดร้องหรือไม่

ลองไปดูกันดีกว่า

..... 

.....

ถึงตรงนี้... ขอให้ทุกๆ ท่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ 

.....

From > https://www.youtube.com/watch?v=j2C8MkY7Co8

From > https://www.youtube.com/watch?v=ydv_6Spf4cM 

From > https://www.youtube.com/watch?v=kR3q9sXM7WA

From > https://www.youtube.com/watch?v=txoa8ir_ois

From > https://www.youtube.com/watch?v=pnWynN_tPTQ

From > https://www.youtube.com/watch?v=oT8JNj19BdU

From > https://www.youtube.com/watch?v=dxoHeh7qhMk

Photo > By Evan-Amos, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=33807462; https://en.wikipedia.org/wiki/Crying#/media/File:Human-Male-White-Newborn-Baby-Crying.jpg

.....

นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ View my profile